2022년도 식품가공기능사 실기시험 변경사항 및 문제지 식품가공기능사 실기시험 변경내용 ■ 적용시기 : 2022년도 기능사 제2회 실기시험부터 ■ 변경내용 : 시험 과제수, 과제명 변경 변경 전(2021년도) 변경 후(2022년도) [시험1] 우유 품질검사 [시험2] 사과젤리 제조 [시험3] 연제품 제조 [시험1] 우유 품질검사 [시험2] 두부 제조 - 공개문제는 수험준비를 위한 예시이며, 실제 출제 시에는 상세 요구사항 등이 변경될 수 있음을 참고 - 공개문제만 출제되며, 시험일자 및 시험장소에 상관없이 모두 동일한 시험으로 시행 합격팁 하나. 바로 시작하세요. 다이어트에 대해 고민하고 알아보는 것과 실제 다이어트를 하는 것은 전혀 다릅니다. 적어도 이 글을 보고 계시다면 시험에 관심이 있으실 텐데요, 미루지 말고 지금 시작하세요. '실행력'이 합격과 성공.. 2021. 12. 31. 2022년도 떡제조기능사 주요 문의사항 (Q&A) 2022년도 떡제조기능사 문의사항 ■ 둥근 원판(아크릴, 플라스틱 소재 등)을 떡 뒤집는 용도의 뒤집개로 사용해도 되는지? - 최근 일부 쇼핑몰 등에서 '찜통에서 찐 떡을 뒤집어 작품 제출용 접시에 옮기는 과정에서 활용하는 투명 또는 반투명의 둥근 원판(지금 25~30cm 정도의 아크릴, 플라스틱 소재 등), 이하 "둥근 원판"(ㅇ)을 만들어 시험 준비물 "뒤잽개"라고 일컬으며 판매하고 있음 - 둥근 원판은 실기험에서 사용을 제한함을 알려드리니, 지참하지 않도록 주의 ※ 쇼핑몰에서 "떡뒤집개, 아크릴 뒤집개판, 원형 아크릴판, 떡뒤집개판" 등의 제품명으로 판매하고 있으나, 식품용 기구로 활용하는 정식 명칭은 아님을 참고 - 적합하지 않은 도구를 사용하여 식품안전 및 위생상 부적합할 경우 '감점' 처리됨 .. 2021. 12. 24. 떡제조기능사 수험자 유의사항 안내 떡제조기능사 수험자 유의사항 ■ 항목별 배점은 (정리정돈 및 개인위생 14점), 각 과제별(43점씩, 총 86점)이며, 요구사항 외의 제조 방법 및 채점기준은 비공개 ■ 시험시간은 재료 전처리 및 계량 시간, 정리정돈 등 모든 작업 과정이 포함된 시간임(시험 시간 종료 시까지 작업대 정리 완료) ■ 수험자 인적사항은 검은색 필기구만 사용해야 함. 그 외 연필류, 유색 필기구, 지워지는 펜 등은 사용 금지 ■ 시험 전과정 위생수칙 준수 및 안전사고 예방 유의 - 시작 전 간단한 가벼운 몸 풀기(스트레칭) 운동을 실시한 수 시험 시작 - 위생복장의 상태 및 개인위생(장신구, 두발·손톱의 청결 상태, 손 씻기 등)의 불량 및 정리 정돈 미흡 시 실격 또는 위생 항목 감점처리 ■ 작품채점(외부평가, 내부평가 등.. 2021. 12. 24. 2022년 떡제조기능사 실기시험 공지 + 위생상태 및 안전관리 세부기준 2022년도 떡제조기능사 실기시험 안내 ■ 과제목록 및 시험시간('21년도와 동일) 과제 번호 과제명 시험시간 1 콩설기떡, 경단 2시간 2 송편, 쇠머리떡 3 무지개떡(삼색), 부꾸미 4 백편, 인절미 ■ 시험당일 공개문제 중 1가지 형별이 무작위 선정되어 시행 ■ 요구사항 외의 제조방법 및 채점기준은 비공개 사항임을 참고 ■ 공개문제는 수험준비를 위한 참고사항이며, 실제 출제 시에는 과제별 상세 요구사항 등이 변경될 수 있음을 숙지(과제명의 변경은 없음) 위생상태 및 안전관리 세부기준 ■ 위생복 상의 - 전체 흰색, 기관 및 성명 등의 표식이 없을 것 - 팔꿈치가 덮이는 길이 이상의 7부·9부·긴소매(수험자 필요에 따라 흰색 팔토시 가능) - 상의 여밈은 위생복에 부착된 것이어야 하며 벨크로(일명 찍.. 2021. 12. 24. 이전 1 2 3 4 5 ··· 12 다음