2022년도 떡제조기능사 주요 문의사항 (Q&A)

2022년도 떡제조기능사 문의사항

■ 둥근 원판(아크릴, 플라스틱 소재 등)을 떡 뒤집는 용도의 뒤집개로 사용해도 되는지?

 - 최근 일부 쇼핑몰 등에서 '찜통에서 찐 떡을 뒤집어 작품 제출용 접시에 옮기는 과정에서 활용하는 투명 또는 반투명의 둥근 원판(지금 25~30cm 정도의 아크릴, 플라스틱 소재 등), 이하 "둥근 원판"(ㅇ)을 만들어 시험 준비물 "뒤잽개"라고 일컬으며 판매하고 있음

 - 둥근 원판은 실기험에서 사용을 제한함을 알려드리니, 지참하지 않도록 주의

 ※ 쇼핑몰에서 "떡뒤집개, 아크릴 뒤집개판, 원형 아크릴판, 떡뒤집개판" 등의 제품명으로 판매하고 있으나, 식품용 기구로 활용하는 정식 명칭은 아님을 참고

 - 적합하지 않은 도구를 사용하여 식품안전 및 위생상 부적합할 경우 '감점' 처리됨

 

■ 시험 시간 중 수험자가 제품을 식히는 용도 등을 위해 냉장·냉동고를 사용할 수 있는지?

 - 시험장에 구비된 냉장·냉동고는 수험자에게 재료를 지급하기 전 시험본부에서 재료를 보관하기 위한 설비로써, 수험자가 시험시간 중 사용하는 것은 허용하지 않음. 제품을 식히는 시간 등을 반영하여 시험시간이 책정되어 있음을 참고

 

■ 핀셋, 계산기 사용 가능 여부

 - 핀셋, 계산기는 실기시험 과정 중 필수적인 도구가 아니며, 일반적으로 사용되는 조리용 도구가 아니므로 사용을 금함

 

합격팁

하나. 바로 시작하세요. 다이어트에 대해 고민하고 알아보는 것과 실제 다이어트를 하는 것은 전혀 다릅니다. 적어도 이 글을 보고 계시다면 시험에 관심이 있으실 텐데요, 미루지 말고 지금 시작하세요. '실행력'이 합격과 성공의 척도입니다. 

둘. 어떤 시험이든 한 번에 합격하는 것이 중요합니다. 따라서 에듀윌이나 해커스, 메가패스 등 우리가 잘 알고 있는 유명한 곳을 이용하는 것이 실패하지 않는 하나의 방법임을 알려드립니다. 또한 이런 대형 학원에서는 거의 365일 이벤트를 진행하니 국비지원이나, 교재, 할인이나 이벤트북을 제공하는지도 꼼꼼히 살펴보세요.

 

떡제조기능사 실기시험 및 위생상태(안전관리) 세부기준

2022년 떡제조기능사 실기시험 공지 + 위생상태 및 안전관리 세부기준