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한식조리산업기사 총정리 : 하는일 전망 합격률 출제 기준 등 한식조리산업기사 ■ 영문명 : Industrial Engineer Cook, Korean Food ■ 관련 부처 : 식품의약품안전처 ■ 시행기관 : 한국산업인력공단 ■ 개요 - 외식산업이 점점 대형화·전문화하면서 조리업무 전반에 대한 기술·인력·경영관리를 담당할 전문인력의 필요성이 커짐에 따라 따라 정부는 기존의 기능만을 평가하는 조리기능사 자격으로는 외식산업 발전에 한계가 있다고 보고 조리 산업 중간관리자의 기술과 관리능력을 평가하는 조리산업기사 자격 신설 - 한식조리 산업기사는 외식업체 등 조리산업 관련기관에서 조리업무가 효율적으로 이뤄질 수 있도록 관리하는 역할을 맡으며, 한식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 .. 2022. 7. 11.
중식조리산업기사 총정리 : 하는일 전망 합격률 출제 기준 등 중식조리산업기사 ■ 영문명 : Industrial Engineer, Chinese Food ■ 관련 부처 : 식품의약품안전처 ■ 시행기관 : 한국산업인력공단 ■ 개요 - 외식산업이 점점 대형화·전문화하면서 조리업무 전반에 대한 기술·인력·경영관리를 담당할 전문인력의 필요성이 커짐에 따라 정부는 기존의 기능만을 평가하는 조리기능사 자격으로는 외식산업 발전에 한계가 있다고 보고 조리 산업 중간관리자의 기술과 관리능력을 평가하는 조리산업기사 자격을 신설 - 중식조리산업기사는 외식업체 등 조리산업 관련기관에서 조리업무가 효율적으로 이뤄질 수 있도록 관리하는 역할을 맡으며 중식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여 조리 .. 2022. 7. 11.
조리기능장 총정리 : 하는일 전망 합격률 출제 기준 등 조리기능장 ■ 영문명 : Master Creafsman Cook ■ 관련 부처 : 식품의약품안전처 ■ 시행기관 : 한국산업인력공단 ■ 개요 조리에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업관리, 소속 기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영 계층과 생산 계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 인력양성을 목적으로 자격제도 제정 ■ 수행직무 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리부문의 책임자로서 제공될 음식에 대한 개발 및 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수, 보관 및 저장하며 적절한 조리기구를 선택하여 맛과 영양, 위생적인 음식을 제공, 관리하고, 조리시설, 기구, 조리장과 급식 및 외식 등을 총괄 ■ 진로 및 전망 - 식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리.. 2022. 7. 11.
일식조리산업기사 총정리 : 하는일 전망 합격률 출제 기준 등 일식조리산업기사 ■ 영문명 : Industrial Engineer Cook, Japanese Food ■ 관련부처 : 식품의약품안전처 ■ 시행기관 : 한국산업인력공단 ■ 개요 - 외식산업이 점점 대형화·전문화하면서 조리업무 전반에 대한 기술·인력·경영관리를 담당할 전문인력의 필요성이 커짐에 따라 정부는 기존의 기능만을 평가하는 조리기능사 자격으로는 외식산업 발전에 한계가 있다고 보고 조리산업 중간관리자의 기술과 관리능력을 평가하는 조리산업기사 자격을 신설 - 일식조리산업기사는 외식업체 등 조리산업 관련기관에서 조리업무가 효율적으로 이뤄질 수 있도록 관리하는 역할을 맡으며 일식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여.. 2022. 7. 11.

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